腌雪里蕻
腌雪里蕻的做法
步骤1
雪里蕻买回先处理下把烂叶去掉。
步骤2
晾晒二天，期间晚上不用收回去。
步骤3
散叶另晒在匾里。
步骤4
洗净再切碎晾晒。
步骤5
切碎的菜放容器加盐加辣椒丝，如不吃辣椒可不放。
步骤6
揉搓，咸味比平常吃菜咸些。
步骤7
瓶子洗净，沥干水份。把咸菜放进瓶用杆面杖压紧实。过二十天就可炒肉丝，炒毛豆，炒千张，炒豆芽等。腌雪里蕻的烹饪技巧
1.醒脑提神雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。 2.解毒消肿雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。 3.开胃消食雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 4.明目利膈，宽肠通便雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。