诗文 | 榴莲核黑椒土豆烤鸡——焦嫩多汁的美味 |
释义 |
榴莲核黑椒土豆烤鸡——焦嫩多汁的美味逛超市的时候有被这只鸡吸引,于是就买来了,想来想去就把它烤了吧,不都说烤鸡是烤箱的必修课程嘛,顺便用用咱家好久没用过的转叉功能。重点是用转叉也可以让烤鸡很漂亮很有内容,而不是放手放脚空着肚子,狼狈的在烤箱里转悠。 榴莲核黑椒土豆烤鸡的做法![]() 步骤1 仔仔鸡提前解冻大半天。自然解冻比较好。![]() 步骤2 这个真空包装的仔鸡是已经处理好的,洗净擦干,切掉头和爪子,鸡PP(也可以烤完再切)。然后我们做酱汁。![]() 步骤3 把苹果,洋葱,红椒,生抽,油一起放入料理机搅碎做成均匀的混合酱汁。 酱汁涂抹在鸡的每个部位,包括鸡肚子里面,给它做个全身按摩。 放入盐和黑胡椒粒。继续按摩。 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。 半夜睡醒最好起来给它翻个面。 起不来就算了。![]() 步骤4 冷藏一夜后取出,鸡胸腔里塞进榴莲核和土豆块,土豆块要事前在锅里用橄榄油或者黄油加上腌料炒半熟后,再塞入鸡胸里更好熟透,放入少量榴莲果肉和适量腌料汁。![]() 步骤5 用烤叉穿过鸡身,用消毒后的针麻线缝合好鸡PP,保证里面的鸡胸腔里的内容不会掉出。 然后麻线绑好鸡腿。不绑好烤的时候乱甩,是很恐怖滴。-_-|| 锡纸包好翅尖以免烤的太焦黑。(仔鸡!戴上手铐,跟我回烤(ju)箱(li)转转) 用牙签固定好鸡翅。 要不烤的时候翅膀忽闪忽闪乱拍也是好吓人的。![]() 步骤6 烤盘放下面接油,不用烤盘的话到时候洗加热管保证你想哭。转叉功能190度70分钟。![]() 步骤7 烤了10分钟刷上一层腌料汁。继续烤。![]() 步骤8 烤的期间刷三次腌料。烤完戴上手套用工具取出。 抽出牙签和转叉。![]() 步骤9 均匀刷上一层蜂蜜或者麦芽糖。![]() 步骤10 放入有水果蔬菜的烤盘180度热风循环8分钟。焦香多汁的烤鸡就做好了。最后撒上罗勒叶或者干罗勒碎。榴莲核黑椒土豆烤鸡的烹饪技巧烤鸡要选择嫩仔鸡,老母鸡烤了不可能有小嫩鸡好吃。烤鸡最重要的就是腌料(味道)和烤前处理(美观)。 |
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