鱼香肉丝
从第一次吃鱼香肉丝我就深深喜欢上了这道菜，又酸又甜又有一点点辣而且特别下饭。口味不是特别独特的人基本都会喜欢这个菜。艾琳在家常常自己做来吃。今天给大家介绍一下艾琳版鱼香肉丝。
鱼香肉丝的做法
步骤1
木耳开水泡发后，摘洗干净切丝。步骤2
莴笋去皮切丝（不可切太细），莴笋一定要去干净外皮。步骤3
里脊肉洗干净后顺纹理切丝少量淀粉、料酒、酱油抓匀待用。步骤4
大蒜拍碎切蒜蓉。步骤5
炒锅下油烧至微微冒烟，两勺郫县豆瓣下锅炒香后放入肉丝迅速翻炒1分钟后放入木耳丝及笋丝翻炒均匀后转中火（此期间迅速将白糖、食醋、蒜蓉生抽调匀）。将调好的汁淋入锅中，翻炒出香味后，出锅盛盘。鱼香肉丝的烹饪技巧
如果想要卖相好的，还可以加进去几根胡萝卜丝。