一口蝴蝶酥

有很多朋友喜欢吃我做的蝴蝶酥,现将我的做法介绍给大家。

蝴蝶酥的用料

千层酥皮面团一份	黄糖适量
全蛋液适量	榛子碎粒适量

蝴蝶酥的做法

步骤1

1。千层酥皮面团幹成长方形,切去多余的边;

步骤2

2。表面刷全蛋液,并均匀地撒上黄糖和榛子碎粒;

步骤3

3。将面皮从两边往中间卷起,直至会合捏紧;

步骤4

4。翻过来,卷起来的面朝下,用刀按每2~3毫米的宽度切片;

步骤5

5。将切下来的面卷片整理成蝴蝶形状,放在铺好锡纸的烤盘上,每片之间要留好间距;

步骤6

6。放置松弛十五分钟,表面再刷蛋液后入预热后的烤箱。

步骤7

200度,上下火,约15分钟左右,至金黄色出炉。

蝴蝶酥的烹饪技巧

我的经验: 1。用福瑞客的黄油做酥皮面团,比安佳的香醇; 2。如果经常做酥皮西点,建议用不沾油布垫层比用锡纸方便; 3。要用黄糖或粗砂糖,不要用细砂糖,我更喜欢加榛子碎粒; 4。建议烤到十分钟的时候就要开始观察烘焙焦度了,这款实在太容易焦底了,只有多试几次才能够做到脆而不焦,酥而不粘,层次感丰富,入口即化。

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