【腰果酥】——年味小零食
家里之前买的一袋腰果，剩下一些都不爱吃了，扔掉了觉得好浪费，所以就鼓捣了点儿面团加了腰果一起烤。没想到烤出来之后的腰果竟然变得更香了，意外的好味道呢~
材料：
低筋面粉210g，玉米油110g，细砂糖100g，泡打粉4g，小苏打2g，鸡蛋1个，腰果适量
腰果酥的做法
步骤1
将油、糖和35g蛋液一起倒入小盆中
步骤2
充分搅打均匀
步骤3
筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打的混合物
步骤4
拌匀后揉成面团
步骤5
将面团分成约15g/个的小剂子
步骤6
搓圆后摆放到烤盘上
步骤7
取一颗腰果放到小面团表面用手指按压，直至将腰果嵌入到面团中为止
步骤8
依次将所有小面团上都嵌入腰果
步骤9
在表面刷一层蛋液
步骤10
送入预热好的烤箱中层，180度20分钟
步骤11
可以看到，烘烤快结束时，面团几乎涨大一倍
步骤12
出炉后密封保存即可
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
成品图腰果酥的烹饪技巧
1. 将液体材料放到一起搅打时，多搅打一会儿能使得这些材料充分的混合混匀，这样做出来的效果更好； 2. 15g/个的小面团重量，做出来的酥饼个头儿已经够大了，涨开后的直径大概在5cm左右，所以不建议再增加重量了哈~ 3. 面团在烤盘中摆放时要注意留出足够的空隙，以免烤好之后粘连到一起；