红油凉拌麻辣鸡块
红油凉拌麻辣鸡块的做法
步骤1
油下锅加大葱，爆香后关火捞出大蒜，油不用倒出来放锅里备用
步骤2
准备核桃，大概三颗左右，取核桃肉
步骤3
干辣椒面放入大碗内，汤勺舀一勺热油，勺内放入核桃仁，草果，等待大概十秒左右爆金黄色，倒入干辣椒面碗中搅拌
步骤4
再舀一勺热油，勺子内加入青红花椒，芝麻，爆香后继续倒入辣椒面碗中拌匀
步骤5
整鸡白水下锅，加生姜及少量盐煮熟捞出，放凉
步骤6
等待鸡肉放凉可做下步，小米辣椒切段，姜蒜切沫，放入大容器内备
步骤7
鸡肉放凉后切小块放入上步小米椒容器内，鸡块一定要放凉再切，要不然切块的时候肉容易碎
步骤8
切小块容易入味哦！
步骤9
再加入胡萝卜丝，我的胡萝卜切成条了，丝入味些。再加味极鲜，盐，糖，醋，鸡精，味精，拌
步骤10
味极鲜，没有的话可以加生抽
步骤11
再把爆好的辣椒油加入鸡块内，此时的辣椒油要多加一些，拌匀装盘
步骤12
摆盘后撒上葱丝装饰，吃的时候也可以把葱丝拌进鸡块内，好看也好吃