红烧猪蹄
美容菜啊，不多说，你懂的！！
红烧猪蹄的做法
步骤1
蒜瓣也可以用整瓣的
步骤2
至于大料，我比较懒，直接用的市面上买的那种炖排骨的料包
步骤3
猪蹄斩成小块，处理干净，凉水起锅，撇去血沫，焯至断生，再放凉水里冲洗干净
步骤4
热锅凉油，放入冰糖，炒至起泡，放入猪蹄，炒出糖色
步骤5
放入葱段、姜片、干红辣椒，淋入老抽、料酒、食盐，加入没过猪蹄的开水，上高压锅炖40分钟
步骤6
冰糖最好弄碎了再下锅，用捣蒜的工具弄就可以
步骤7
辣椒可以根据口味来放，想吃香辣的就多放些
步骤8
葱段
步骤9
姜片可以稍微的多放些，去腥味的
步骤10
最后出锅的成品红烧猪蹄的烹饪技巧
1、熬制冰糖时，等冰糖在锅里泛起小的气泡时，就可以下猪蹄炒制了 2、炒过猪蹄往锅里加水的时候要加开水，这样猪蹄才能炖的很烂 3、猪蹄从高压锅里做出来后，最好用在煤气灶上收收汁，那样会更入味些