青椒炒肉

步骤1

五花肉切片，肉块底部的油脂切条。青椒切片，姜切丝，葱蒜切片。

步骤2

打火热锅，把切条的油脂放入炼油，加入花椒粒三颗、八角两颗，加入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒，等快变色倒入料酒，然后倒入老抽、糖、盐翻炒上色，到入少许陈醋炒香，然后再倒入少许水煮一会儿。等到汁收的差不多加一点味精出锅。

步骤3

用锅内的余油炒香姜葱丝，加入青椒片翻炒变色，加入炒好的肉片，倒一点生抽，加少许盐，出锅。