诗文 | 甘蓝芝士圆面包 |
释义 |
甘蓝芝士圆面包甘蓝芝士圆面包的做法步骤1 将干酵母融于温水中,搅拌均匀后静置10分钟步骤2 把面粉、盐、糖、奶粉、紫甘蓝泥和蛋黄混合在一起,加入酵母水揉成团后,加入黄油,揉至可以拉出薄膜,将面团放入容器中,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不回缩即为发酵完成,约一个半小时(我用的面包机完成的这一步,依次把酵母水、蛋黄、面粉、奶粉、盐、糖、黄油、甘蓝泥放入面包桶内,选择“和面”程序约20分钟后关闭电源,重新启动后选择“发面”程序,约1小时20分钟至发酵完成)步骤3 将发酵好的面团取出,排气,揉成均匀的长条后等分成6份,整形成圆面包,静置15分钟步骤4 将面团放在铺了油纸的烤盘中,取一略深的汤盘或者模具,里面装入沸水,将放了面包坯的烤盘放置在上面,关闭烤箱门,密封发酵40分钟(为保证温度,中间需要更换两次热水)步骤5 在发酵好的面团上涂少许全蛋液后呈Z字型淋沙拉酱(建议用香甜口味),最后再撒上马苏里拉奶酪碎或条步骤6 烤箱180度预热,上下火烤12分钟左右至表面的芝士融化并变金黄即可甘蓝芝士圆面包的烹饪技巧 |
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