改良版酸辣螺蛳粉
女儿说外面卖的螺蛳粉里面根本就没有螺蛳肉，其实我也没去吃过，女儿放寒假回家了，前几天刚好在菜市看到有人卖螺蛳肉的，昨晚就试试看能否做出想像中的味道...
改良版酸辣螺蛳粉的做法
步骤1
拿一个大碗先把米粉泡上。
步骤2
锅中放油，姜、蒜头先下锅爆一下，放入火锅底料、所有的辣椒、泡菜、再把洗好的螺蛳肉放入，生抽、鸡精、蚝油、稍焖一会就起锅。
步骤3
这是炒好的螺蛳肉。
步骤4
锅中放油，放入泡椒、生抽、蚝油蒜头炝锅，放入开水，水开后再放入拌好的肉片、姜片、盐、鸡精、最后是青菜，大碗里放入泡好的米粉，上面撒上切碎的韭菜（也可以放小葱、香菜），再倒入汤，上面放些炒好的螺蛳肉即可，香喷喷的螺蛳粉出锅了！改良版酸辣螺蛳粉的烹饪技巧
记住：米粉先用开水泡上再去做别的。肉片拌上淀粉备用。