非常规版 电压力锅 辣子鸡
辣子鸡有很多做法,我这个是原创。我喜欢浓浓的花椒香味,时间很短,没来得及处理花椒颗粒,很影响口感,就是吃的时候要不停地把花椒颗粒吐出来。但是,一点儿也不影响我开心快乐地吃这道麻辣鲜香辣子鸡块。
辣子鸡的做法
步骤1
鸡块洗净,沥干水备用。准备姜片,辣椒,花椒。步骤2
铁锅烧热,放少量菜籽油,加热到八成,倒入鸡块,料酒,爆炒直到鸡块微黄,装到大碗里。步骤3
锅里放少量油,放姜片,炒香,放花椒,辣椒粉,同时不停搅拌,以免糊锅。步骤4
倒入鸡块,搅拌,这个时候花椒辣椒的香味都出来了,放毛豆,蘑菇,生抽,蚝油,搅拌均匀。步骤5
这一步,很重要啦。把铁锅里的食材全部倒入电压力锅里,加少量水至食材的三分之二,选择菜单鸡鸭按键,口感软糯,自动烹饪结束后按提味儿收汁键,尝尝咸淡,加入适量食盐。装盘即可。辣子鸡的烹饪技巧
临时也想不出什么小贴士,如果你感兴趣,又有问题,就问我吧。1?最好是农村土鸡啦。2?辣椒要香。3?花椒要麻。4?鸡块一定要用少量的油爆炒一下。