非常规版电压力锅辣子鸡

辣子鸡有很多做法,我这个是原创。我喜欢浓浓的花椒香味,时间很短,没来得及处理花椒颗粒,很影响口感,就是吃的时候要不停地把花椒颗粒吐出来。但是,一点儿也不影响我开心快乐地吃这道麻辣鲜香辣子鸡块。

辣子鸡的用料

鸡块 300克

毛豆 100克

蘑菇 10朵

辣椒粉 30克

花椒 30克

姜片 5片

蚝油 10克

生抽 15毫升

菜籽油 15毫升

盐适量

料酒适量

辣子鸡的做法

步骤1

鸡块洗净,沥干水备用。准备姜片,辣椒,花椒。

步骤2

铁锅烧热,放少量菜籽油,加热到八成,倒入鸡块,料酒,爆炒直到鸡块微黄,装到大碗里。

步骤3

锅里放少量油,放姜片,炒香,放花椒,辣椒粉,同时不停搅拌,以免糊锅。

步骤4

倒入鸡块,搅拌,这个时候花椒辣椒的香味都出来了,放毛豆,蘑菇,生抽,蚝油,搅拌均匀。

步骤5

这一步,很重要啦。把铁锅里的食材全部倒入电压力锅里,加少量水至食材的三分之二,选择菜单鸡鸭按键,口感软糯,自动烹饪结束后按提味儿收汁键,尝尝咸淡,加入适量食盐。装盘即可。

临时也想不出什么小贴士,如果你感兴趣,又有问题,就问我吧。1?最好是农村土鸡啦。2?辣椒要香。3?花椒要麻。4?鸡块一定要用少量的油爆炒一下。