30颗马卡龙攻略
30颗马卡龙攻略的做法
步骤1
先筛出74克杏仁粉，再和74克糖粉一起打磨，一起筛出144克的TPT。如果你想烤出来带个小尖尖，就筛出145克TPT。
步骤2
加27克蛋清，拌匀。
步骤3
将27克蛋清和12克糖粉搅打出粗泡。
步骤4
将事先混合好的19克水和60克砂糖烧到刚好119度。
步骤5
持续搅打步骤3，同时将步骤4的热糖浆缓缓倒入，直至搅打成油漆状。
步骤6
分三次拌入步骤2中，直至呈飘带状。
步骤7
用夹子夹好裱花袋靠嘴处，并放到一个空的敞口瓶中，将6灌入。如果你筛出145克TPT，步骤6就会很干，不用夹子也可以。
步骤8
挤到垫子上，正好60个，能做出30颗成品。表面晾干就可以入140预热好的烤箱烤18分钟。凉透后夹入喜欢的馅。个人喜欢巧克力馅。
步骤9
刚出炉的马卡龙，凉透夹上喜欢的馅料，入冰箱。好吃啊。。。。鸣谢喵喵的方子，并感谢她的指点。
步骤10
一定要烤透，根据具体情况可适当延长烘烤时间，底部稍变色为宜。自己吃不要加色素，吃原味的健康啊！30颗马卡龙攻略的烹饪技巧
严格按照操作步骤，不能有任何改动！