煮五香茶鸡蛋（忆江雪糕）

忆江雪糕从小的最爱，从奶奶做到爸爸做到现在自己做，传承的家的味道。

五香茶鸡蛋的用料

步骤1

配料（除盐、水以外）配好放入料盒（或料包）备用

步骤2

鸡蛋洗净外皮冷水下锅，大火煮沸后转小火继续煮10分钟

步骤3

煮熟的鸡蛋捞出用勺子敲开表皮，之后与料盒、盐一同放回锅中继续小火煮制20分钟入味。

步骤4

煮好后捞出晾凉，剥开蛋皮鸡蛋表面有诱人的纹理

步骤5

蛋黄也已经变色入味。在料汤中泡12小时后味道更佳。

鸡蛋要新鲜的普通红皮蛋，盐根据个人口味增减，我口味偏重所以配方里盐多一些。茶叶我们家喜欢用茉莉花茶，喜欢茶叶味重的可以多放一些，也可以用绿茶，味道会清淡得多。

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