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诗文 黄金糕
释义

黄金糕

黄金糕本名叫蜂窝糕,发源于南洋,是南洋娘惹糕的一种,黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做,所以此糕的中国原产地只有一个地方,那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区《原武鸣华侨农场》。此糕的重要原材料就是南洋木薯,成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕,切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。

黄金糕的用料

木薯粉 250克 鸡蛋 6只
砂糖 150克 牛油(黄油) 25克
椰汁 300ML 盐 半茶匙
酵母 6克

黄金糕的做法

步骤1

酵母加入温水拌匀发酵待用

步骤2

椰汁及盐用细火煮3分钟,放入牛油熄火,放凉后加入木薯粉搅匀成椰汁粉浆

步骤3

鸡蛋及糖打发至企身,将椰汁粉浆及酵母水倒入,用打蛋器打至混合,用盖盖好待发酵约1小时,每15分钟用打蛋器打至混合

步骤4

焗炉预热200度,把糊浆倒入焗盘,焗约15-20分钟,取出放凉后切件即成。

黄金糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 17:27:37