什锦小炒面
什锦小炒面的做法
步骤1
处理好所有的配料；
步骤2
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
步骤3
鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
步骤4
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
步骤5
炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。什锦小炒面的烹饪技巧
1：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐； 2：炒面的配料很重要，尽量的丰富； 3：炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味； 4：面身尽量炒的干爽一些比较好吃。