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诗文 桂花红糖炖猪蹄
释义

桂花红糖炖猪蹄

阿秋姐桂花红糖炖猪蹄的用料

猪蹄 3个 桂花红糖 1块
古法红糖 1块 老抽 适量
生抽 适量 盐 适量
大葱 适量 姜 适量
大蒜 4瓣 香叶 4片
大料 2个 桂皮 3块
花椒 十几颗 丁香 5粒

阿秋姐桂花红糖炖猪蹄的做法

桂花红糖炖猪蹄的做法图解1

步骤1

凉水放入葱姜料酒,水开后,撇去血沫及浮油,大火煮十来分钟,血沫充分撇干净。
桂花红糖炖猪蹄的做法图解2

步骤2

备齐所有配料。
桂花红糖炖猪蹄的做法图解3

步骤3

所有香料放入茶包,避免汤汁混乱。只留下阿秋姐桂花红糖、大蒜。
桂花红糖炖猪蹄的做法图解4

步骤4

加入足量开水,放入香料包、大蒜、阿秋姐桂花红糖,同时加入老抽及生抽。
桂花红糖炖猪蹄的做法图解5

步骤5

又加入了一块阿秋姐古法红糖,喜欢吃略带甜口的,像我一样放两块,喜欢咸口的,放一块即可。
桂花红糖炖猪蹄的做法图解6

步骤6

中小火盖盖炖一个半小时。
桂花红糖炖猪蹄的做法图解7

步骤7

软烂到自己满意的时候,开盖、大火收汁。完成!
桂花红糖炖猪蹄的做法图解8

步骤8

这道菜的重点是,用阿秋姐桂花红糖及古法红糖替换掉原本要添加的砂糖或冰糖。口味、色泽,用了阿秋姐红糖的效果都完胜以往。微信:46074757,小蝴蝶

阿秋姐桂花红糖炖猪蹄的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:25:48