家常炒三丁
周末了，睡个懒觉起来做几个好吃的家常菜，和家人一起幸福的享受周末吧
家常炒三丁的做法
步骤1
肉切丁加淀粉，少许盐上浆腌一下
步骤2
青红辣椒，豆腐干切丁
步骤3
葱切段，姜切片，蒜切片
步骤4
油锅烧热，放少量花椒炸出香味，下步骤3里切好的葱姜蒜煸出香味
步骤5
调小火下腌好的肉丁煸炒至变色，加少许老抽，少许蚝油炒匀
步骤6
下步骤2里准备好的青红椒丁，炒出青椒辣味下豆腐干丁，豆腐干切前用开水烫一下
步骤7
用少许鸡粉，生抽，少许精盐，糖调个汁，勾薄欠下锅翻炒，出锅，成品咸鲜可口家常炒三丁的烹饪技巧
肉一定要先上浆腌过，然后低温划炒，这样肉就不会变老，蚝油只能少量提鲜，多了味道会怪怪的