正宗新疆炒米粉
吃了好多年，还是记忆中的味道.
炒米粉的做法
步骤1
补充说明：好多留言说找不到米粉，我用的就是这个，京东和淘宝上面都可以买到，小贵，但是比散装的更放心。现在楼主怀孕了自己在家也经常做来解馋。
步骤2
先把米粉泡2小时
步骤3
小火煮软煮透心 然后捞起来过凉水
步骤4
鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀
步骤5
芹菜 生姜 辣皮子 大葱备好
步骤6
油热锅，加入葱姜辣椒炒香，
步骤7
加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后
步骤8
倒入鸡肉翻炒至变色
步骤9
加入芹菜 适量盐
步骤10
倒入已经煮软的米粉 翻炒均匀
步骤11
翻炒均匀 ，浇入少量高汤
步骤12
装盘炒米粉的烹饪技巧
新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到