鱼头泡烧饼

今天去买胖头鱼做鱼头泡饼，没买到胖头鱼，买了三文鱼头，正好有烧饼。

鱼头泡烧饼的用料

步骤1

三文鱼头去腮洗净，用精盐料酒腌制15分钟。水发冬笋切片，香菇洗净切片，将以上两种料焯水。

步骤2

油锅烧热，下入鱼头炸一下。

步骤3

余油下入五花肉煸炒至变色后，下大料花椒干辣椒葱段姜片蒜瓣继续煸炒出香味。

步骤4

再下入酱油炒上色，加水发冬笋香菇片一起煸炒上色。

步骤5

下入鱼头，加开水没过鱼头，加入精盐白糖胡椒粉白糖米醋烧开后转小火炖。

步骤6

加入家乐浓汤宝调好口味继续炖制。

步骤7

炖至鱼头熟烂，鱼汤粘稠时出锅装盘。撒上香葱香菜。

步骤8

食用时配烧饼，将烧饼撕成块泡入鱼汤食用。

1 鱼头选用新鲜无异味的。 2 最好用胖头鱼。 3 容器大一些，便于泡饼。

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