鱼头泡烧饼
今天去买胖头鱼做鱼头泡饼，没买到胖头鱼，买了三文鱼头，正好有烧饼。
鱼头泡烧饼的做法
步骤1
三文鱼头去腮洗净，用精盐 料酒腌制15分钟。水发冬笋切片，香菇洗净切片，将以上两种料焯水。
步骤2
油锅烧热，下入鱼头炸一下。
步骤3
余油下入五花肉煸炒至变色后，下大料 花椒 干辣椒 葱段 姜片 蒜瓣继续煸炒出香味。
步骤4
再下入酱油 炒上色，加水发冬笋 香菇片一起煸炒上色。
步骤5
下入鱼头，加开水没过 鱼头，加入精盐 白糖 胡椒粉 白糖 米醋烧开后转小火炖。
步骤6
加入家乐浓汤宝调好口味继续炖制。
步骤7
炖至鱼头熟烂，鱼汤粘稠时出锅装盘。撒上香葱 香菜。
步骤8
食用时配烧饼，将烧饼撕成块泡入鱼汤食用。鱼头泡烧饼的烹饪技巧
1 鱼头选用新鲜无异味的。 2 最好用胖头鱼。 3 容器大一些，便于泡饼。