诗文 | 简单易学轻奶酪蛋糕 |
释义 |
简单易学轻奶酪蛋糕新手轻松易学,成功率高,口感吉好 轻奶酪蛋糕的做法![]() 步骤1 准备好了吗所有材料,切记准确称克数o![]() 步骤2 把牛奶奶酪隔热水融化一边用打蛋机搅拌均匀无颗粒![]() 步骤3 搅拌均匀后拿出来![]() 步骤4 快速加入黄油搅拌均匀,加去蛋黄搅拌均匀![]() 步骤5 筛入面粉,玉米淀粉![]() 步骤6 用翻拌的手法,拌均匀![]() 步骤7 接下来打发蛋白,砂糖分3次加入![]() 步骤8 打到出现粗泡加入第一次砂糖![]() 步骤9 蛋白打发到细腻时加第二次砂糖,打发均匀![]() 步骤10 打发到出现光泽有细腻纹路加第三次砂糖![]() 步骤11 打发到湿性发泡,提起打蛋器,尖勾会的状态![]() 步骤12 取3分之一跟蛋黄糊翻拌均匀![]() 步骤13 再把刚才拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊里,翻拌均匀![]() 步骤14 翻拌的手法![]() 步骤15 翻拌均匀后倒入模具中![]() 步骤16 烤盘中加入水,放入中层用水浴方法烤,上下火![]() 步骤17 烤好的奶酪蛋糕在烤箱里闷一下,也可以烤好后待5分钟拿出来震一下,这是不沾模具特别好脱模具,凉了后放冰箱冰口感更佳!轻奶酪蛋糕的烹饪技巧请大家用不沾模具,这样就不会难脱模了!烤好后震2下意脱! |
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