原味玛德琳
原味玛德琳的做法
步骤1
熬煮焦化黄油，黄油放在厚底锅中煮开步骤2
全蛋打散，加入糖拌匀步骤3
粉类过筛，加入2中，拌匀步骤4
最后加入过滤过的焦化黄油，拌匀。步骤5
装入裱花袋放冰箱冷藏1小时 挤入模具静止15分钟 烤箱210度预热，之后入炉烤210度5分钟，180度10分钟原味玛德琳的烹饪技巧
1.玛德琳一定要用榛果黄油，这是灵魂 2.要高温烤制，这样才会出现小肚脐 3.入炉前要静置15分钟，这样可以让成品更细腻、成熟 4.玛德琳属于比较干的蛋糕，最好佐茶，伯爵是我的最爱