酥皮月饼花生芝麻馅
中秋节马上来了，一定赶在周末来一波，开启烤箱模式，之前已经做过冰皮，广式，今天就把苏式完成了，口感比外面买的还要好吃呢！喜欢的亲们可以试试看。
酥皮月饼花生芝麻馅的做法
步骤1
花生炒熟压碎，不要太碎哦！
步骤2
将白糖和黑芝麻倒入搅拌均匀。
步骤3
将水油面和油酥分别是成团，水油面要揉25分钟左右然后盖保鲜膜醒15 分钟。水油面:面粉300g.黄油90g.清水140g 油酥:面粉180g.玉米淀粉45g.黄油105g。
步骤4
将水油面分成20个小寄子
步骤5
油酥也分成20 份步骤6
水油面擀成圆形将油酥包起来，忘记拍照了！然后擀成牛舌状（就是长椭圆形状的）
步骤7
擀成牛舌状然后卷起来，盖上保鲜膜。整个过程都要盖保鲜膜要不然干了不好包了。
步骤8
将卷起来的长条折三下，用手捏成圆饼中间厚边缘薄的那种。
步骤9
包上馅子收口朝下，表面刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热200烤20-25分钟。
步骤10
出炉了，香酥可口，酥到不敢拿哦！酥皮月饼花生芝麻馅的烹饪技巧
黄油起酥层效果本身就挺好，个人感觉不用放玉米淀粉，皮太苏不好包馅了。