辣白菜
辣白菜的做法
步骤1
洗干净白菜，沥干水分，把每一片叶子抹上盐，用重物压住，一夜。然后挤干水分。白菜要挑好的嫩的，至于标准，大家凭感觉，我做菜一向自由发挥，每次都能碰撞出新的火花，喜欢这种新鲜感。
步骤2
除了盐，其它辅料切小块，搅拌机混合，或者剁碎。
步骤3
随便抹匀，最好放在玻璃容器内，密封，七天，等着，就可以吃了。辣白菜的烹饪技巧
看口感适量加减辅料，一般做好七天吃的时候略甜，半个月会略酸。我喜欢创新，所以材料都是凭感觉随意加的。