东北酱茄子
这道菜是我外婆夏天时最爱做得，因为夏季茄子经济有实惠，和过水米饭一起吃很有食欲，又提味儿！最近因为怀孕有些缺铁性贫血，这道菜可以食补啊！
东北酱茄子的做法
步骤1
茄子洗白白
步骤2
豆瓣酱和蒜
步骤3
热锅，放油！
步骤4
把茄子放锅里煎，把每个面都煎得软软得！
步骤5
四面煎软后就有茄子汁流出来，盖上盖子，就像生煎得原理一样！
步骤6
茄子煎透叻，把酱和蒜沫倒入，炒香！
步骤7
出锅叻！
步骤8
茄子很嫩，和上酱很可口！东北酱茄子的烹饪技巧
辣椒可根据自己得喜好，也可不放，茄子尽量挑选小一些得，容易熟！锅选择厚些得铁锅，煎茄子得时候不易糊！冬天得茄子不爱熟水汽大，夏天得嫩得很呢！
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