诗文 | 法式千层糕-柠檬芝士味 |
释义 |
法式千层糕-柠檬芝士味吸取了上一次失败的教训,终于做出了理想中的味道。由于煎餅皮太过艰辛,中途差点放弃,所以料理美食是需要耐心的,坚持到底一定会成功的!写下食谱给喜爱西式甜点的亲们做参考。 柠檬芝士的做法![]() 步骤1 拍了全家福才发现少了柠檬和黄油@@。直接买了盒装的薄饼粉代替了低筋面粉,口感一样的。![]() 步骤2 刮一个柠檬皮屑备用,再挤半个柠檬汁备用,喜欢酸点的小伙伴可以多挤一些柠檬汁![]() 步骤3 把薄饼粉倒入一个大盆,加入鸡蛋,柠檬屑和牛奶,用打蛋器搅拌均匀顺滑。![]() 步骤4 开小火,在平底锅上刷薄薄一层黄油,倒入一勺调好的面糊,迅速转动平底锅,让面糊均匀覆盖整个锅底。餅皮不要焦了,大概半分钟就可以了翻面了,然后反面煎5秒就可以。大家煎几片应该就拿能掌握其中的规律了,一定要有耐心啊。起码得煎15张,放凉,备用。![]() 步骤5 接下来就是打奶油了,将whipping cream从冰箱取出倒入稍大的盆内,加入2大汤勺白糖,再准备一个大盆里面放冰块,让装有奶油的盆坐在冰块,用电动打蛋器开始打奶油,直至奶油变得光滑结实。如果奶油有点稀,又有粒状漂浮那就是失败了。![]() 步骤6 将柠檬汁与mascarpone混合搅拌均匀再倒入奶油内拌匀![]() 步骤7 将奶油均匀涂抹在薄饼上,一层复一层,奶油厚度可根据个人口味调整![]() 步骤8 盖上最后一层餅皮,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时![]() 步骤9 食用时取出切块,再撒些可可粉,绿茶粉或者糖粉。泡上一杯香浓的咖啡,超赞!柠檬芝士的烹饪技巧煎餅皮真是一门技术活,装备相当重要,最好是使用不沾底的平底锅, 更好的就是使用做可丽饼的机器,那应该会很爽;打奶油的时候最好要在盆底垫些冰块,不然很难成功打发。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。