香辣北极虾的正宗做法、北极虾、香芹、杭椒、小米辣、大蒜、酒鬼花生、炒熟白芝麻、六月鲜酱油、李锦记红烧汁、料酒怎么做-菜谱宝典

香辣北极虾的用料

步骤1

处理虾。用清水冲洗干净后，剪去虾枪，除去虾脚。从虾背剪开，挑去虾线。清水洗净。

步骤2

锅内倒入适量油，七成热，倒入处理好沥干水分的虾，炒去外表水分，倒入少许料酒，迅速盖上锅盖闷下酒气，然后盛出备用。

步骤3

把大蒜切片，杭椒和小米椒切碎。锅内再倒入少许油，放蒜片和辣椒炒出香味。

步骤4

倒入虾和辣椒翻炒均匀后，倒入香芹段，再调入适量六月鲜酱油和适量李锦记红烧汁，翻炒均匀。

步骤5

最后放入酒鬼花生，翻炒均匀，装盘后撒上白芝麻。

虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。