潮式豉椒炒双丸
潮式豉椒炒双丸的做法
步骤1
葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用。
步骤2
丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味。
步骤3
锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味。
步骤4
倒入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟。
步骤5
倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅。潮式豉椒炒双丸的烹饪技巧
1.吃火锅剩下的各品种丸子都可以做这道菜。 2.丸子煮前先用刀割几个口子，便于后期豆豉酱的味道进入丸子。 3.这里用到的是老干妈牛肉豆豉酱，咸味和鲜味都有，所以我没有另外放盐糖鸡精之类的调味料。