豆筋烧腊肉
老妈过年老家带的酱腊肉，还有一包都筋，基本没怎么吃，今天突然想吃点饭，所以把他们烧一起了。
豆筋烧腊肉的做法
步骤1
把豆筋和腊肉都提前泡水，豆筋泡水估计要六小时以上。步骤2
把泡软身的豆筋切斜刀，腊肉切薄片。步骤3
姜蒜葱，大葱，还有辣椒都准备好，切成自己喜欢的形状备用。
步骤4
烧热锅，把腊肉放锅里铺均匀，把腊肉肥肉部分的油煎出油，放姜蒜，和腊肉一起炒，爆香味后放上豆瓣酱，一点点酱油。翻炒均匀后倒进豆筋，再翻炒均匀，盖上锅盖，改中小火闷。不用加水，因为泡涨的豆筋里面有水份。最后倒上辣椒，大葱和葱，炒断生就可以起锅。豆筋烧腊肉的烹饪技巧
不用再加盐了，腊肉有味道，豆筋可以靠豆瓣酱入味。