无油酸奶蛋糕
无油酸奶蛋糕的做法
步骤1
1.先将蛋黄和蛋清分别放入二个干净的盆中。酸奶放入另一个干净的盆中。
步骤2
在酸奶盆中分次加入蛋黄液，毎加完一次都搅拌均匀，将低筋粉和玉米淀粉分别筛入酸奶湖中，用手抽之字型抽匀。
步骤3
蛋清中滴入数滴柠檬汁或醋，用电动打蛋器打发，分三次加入砂糖，打到弯勾有小尖峰。
步骤4
将1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤5
将拌好的蛋黄混合物倒回到剩余的蛋白中，翻拌均一。倒入模具。步骤6
入烤箱160度，最下层（上下温），60分钟。无油酸奶蛋糕的烹饪技巧
在预热时用油纸或锡纸剪一张和活底一样大小，方便烘烤后蛋糕和活底的分离。