小小肉松包
小小肉松包的做法
步骤1
将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；
步骤2
用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
步骤3
取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
步骤4
放入面包机发酵至2.5倍大（100分钟）；
步骤5
将面团取出排气，分割成50克/份,共8份；
步骤6
滚圆后松弛15分钟；
步骤7
松弛后的面团压扁，擀成圆形；
步骤8
包入肉松捏紧收口，揉圆后收口向下排放在烤盘上；
步骤9
放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大（约60分钟）；
步骤10
用剪刀在面团中间剪出十字口；
步骤11
表面刷上蛋液；
步骤12
放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右即可。