~【莜面烙饼】的正宗做法、西贝莜面、中筋粉、热水、麻油、葱花、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

~【莜面烙饼】

这几天做的都是有关“莜面”的食品。呵呵，是因为参加“西贝莜面争霸赛”。老公说了上个月是“面包月”，难道这又到了“莜面周”么？咯咯咯。。。。笑翻了拉。。。

莜面烙饼的用料

西贝莜面 100克

中筋粉 50克

热水 60ml

麻油 10克

葱花少许

鸡蛋 1个

莜面烙饼的做法

步骤1

准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。

步骤2

面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。

步骤3

将面团揉成三光面团。

步骤4

将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。

步骤5

沿着一边卷起来。

步骤6

卷成个面卷，然后切成3份。

步骤7

每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。

步骤8

取一个小圆饼，擀成薄饼胚。

步骤9

平底锅预热，刷少量油开始烙饼。

步骤10

一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。

步骤11

配上土豆丝，还有燕麦红枣粥，那叫个香哦！