~【莜面烙饼】
这几天做的都是有关“莜面”的食品。呵呵，是因为参加“西贝莜面争霸赛”。老公说了上个月是“面包月”，难道这又到了“莜面周”么？咯咯咯。。。。笑翻了拉。。。
莜面烙饼的做法
步骤1
准备面粉，和烧开的热水。这次我用了80度左右的热水，虽然烙饼应该很软的面，但因为莜面没什么筋性，上次用开水和面实在很黏啊，所以这次尝试下不同的方法。
步骤2
面粉倒入热水搅一搅，加入1个鸡蛋。
步骤3
将面团揉成三光面团。
步骤4
将整个面团擀成薄片，上面涂抹麻油，撒上葱花，再撒点干面粉。
步骤5
沿着一边卷起来。
步骤6
卷成个面卷，然后切成3份。
步骤7
每个小面卷，顺着纹理拧一拧，按成圆饼。
步骤8
取一个小圆饼，擀成薄饼胚。
步骤9
平底锅预热，刷少量油开始烙饼。
步骤10
一面烙差不多了，翻个面。说下这烙饼哦，烙的时候要不停的转饼，这样受热均匀，一边烙3分钟后再翻面，翻面的时候轻摔下，这样饼会酥松起层。好了，其他的也同样烙好。
步骤11
配上土豆丝，还有燕麦红枣粥，那叫个香哦！莜面烙饼的烹饪技巧
莜面烙饼真的太香了。虽然因为莜面看上去那么朴实，有点黑乎乎的不怎么亮眼，但掩饰不了它的奇香弥漫。