麻辣回锅肉
我们全家人都喜欢吃酸、辣的菜，尤其是我女儿...
麻辣回锅肉的做法
步骤1
五花肉一条切成两半。
步骤2
砂锅放水烧开再把肉放下去，煮十分钟左右，用筷子插一下肉，看看能否插透，如果还不能插透就再煮几分钟。
步骤3
肉在开始用水焯的时候不能煮过了！不然肉太烂了不好切片。
步骤4
把煮好的肉拿出来，切成大片。锅中放少许油，翻炒片刻盛出来。
步骤5
锅中放少许油，下切好的辣椒、花椒、蒜头翻炒片刻，放少许豆瓣酱、鸡精、肉片、青蒜叶、翻炒均匀即可出锅了。
步骤6
成品出锅。麻辣回锅肉的烹饪技巧
肉在开始用水肏的时候不能煮过了！不然肉太烂了不好切片。