罗勒椒香烤鲶鱼
罗勒椒香烤鲶鱼的做法
步骤1
鲶鱼洗净，鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。
步骤2
从尾部切一刀至骨，沿着鱼骨把鱼肉片下来，
步骤3
平铺在烤盘上，不用刷油。撒上罗勒叶。
步骤4
抹上除蜂蜜以外的调料，腌制2小时。
步骤5
鱼片上摆放上百里香，没有的可以省略。烤箱上下管全开，200度预热后放入烤盘，烤制10分钟
步骤6
取出拨开百里香，刷上蜂蜜，继续推入烤箱再烤10分钟即可罗勒椒香烤鲶鱼的烹饪技巧
1、鲶鱼的肉质比较厚，不易入味，需要腌制得久一些，最好2小时以上。 2、由于鲶鱼的皮下脂肪较多，烤制过程中会出油，所以烤盘可以不刷油直接用。 3、鲶鱼皮在烤制过程中收缩幅度很大，可以事先划上几刀，这样能避免鱼肉烤完后缩成紧紧的一整块。