抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法
步骤1
秤量低筋粉&抹茶粉
步骤2
材料集体照，分离蛋白和蛋黄。
步骤3
打发蛋白，糖，牛奶和油加入蛋黄拌匀，筛入粉粉。
步骤4
面糊十字划开拌匀，舀打好蛋白至面糊，拌匀后再一起倒入蛋白中，海底捞法拌匀。
步骤5
铺好锡纸倒入蛋糕糊，拍烤盘底部震出气泡。170度，上下火，12分钟。
步骤6
烤好后冷却，打发淡奶油，抹匀后。
步骤7
用擀面杖协助卷成筒状，可冷藏定型后切片。