![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）](/uploads/202409/26/yuan_72a2283709a8bfffeea65d64c0d9a6e52420.jpg)
[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）
配菜可以先不煮，等鱼吃得差不多，用剩下的鱼汤煮菜也行的
[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法
![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解1](/uploads/202409/26/yuan_4f7bd0dd0f0f2043eba52565db03a4662420.jpg)
步骤1
先将买回来的黄辣丁用水冲洗干净，（我买的时候就已经是杀好了，所以回来冲洗一下就行）然后倒入适量料酒、胡椒粉、少许盐腌渍![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解2](/uploads/202409/26/yuan_5ae5efa959645db3003fe7c90779d5732420.jpg)
步骤2
准备配料：豇豆切段，蒜瓣切片...![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解3](/uploads/202409/26/yuan_b320ebc64d8aee139ee9c681047780e12420.jpg)
步骤3
锅倒入油（油量大概是平时炒菜的三倍）油7层熟放入一小块冰糖开小火待冰糖化掉再倒入姜蒜炒出香味，倒半碗豆瓣酱、一撮花椒一起炒![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解4](/uploads/202409/26/yuan_d332a0d1d0f042c443793e996aeab1bf2420.jpg)
步骤4
再倒入豇豆、泡椒炒一下倒入400ml清水，加入适量盐调味![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解5](/uploads/202409/26/yuan_dae95ef1f1a3952e171a43931a8146692420.jpg)
步骤5
锅中汤烧开倒入黄辣丁开中火煮![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解6](/uploads/202409/26/yuan_d8d7a184f8f0d0c8af9fdd83179b0ee22421.jpg)
步骤6
准备好配菜![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解7](/uploads/202409/26/yuan_5f35b200c618eb7a4b3afd0084c486022421.jpg)
步骤7
准备好的配菜![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解8](/uploads/202409/26/yuan_1ba21ce7a5ca932811a11c62f5f705162421.jpg)
步骤8
鱼煮好捞起来，把配菜放进锅里煮，香菜要铺在装菜的容器里备用![[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的做法图解9](/uploads/202409/26/yuan_be0266bf490a8f18be25e143065b8ac02421.jpg)
步骤9
配菜煮好后调入鸡精,水淀粉，再把鱼倒回锅里一起倒入先备好的容器里，面上洒上蒜苗，上桌[麻辣鲜香]家常水煮黄辣丁（黄丫鱼／嘎鱼）的烹饪技巧
配菜可以是任何你喜欢的，像土豆、花菜、莴笋、粉条、鲜豆皮、午餐肉等等；煮鱼的火一定不能大，这样细嫩的鱼肉才不会煮烂