水煮鱼

水煮鱼的用料

花鲢一条，2斤左右 4人份	士豆，藕，香菇（加自己喜欢吃的菜）
菜籽油干辣椒豆瓣酱葱姜蒜花椒芝椒香菜酱油盐鸡精八角

水煮鱼的做法

步骤1

把杀好的花鲢洗干净后，用刀片成鱼片，鱼骨和鱼头腌在一起，鱼片单独腌，用淀粉、料酒、盐、鸡蛋清腌20分钟。起锅放油，油热后放小菜炒熟，放一点盐盛起。另起锅热油，放一勺豆瓣酱，干红辣椒，葱姜蒜，花椒，八角爆香后加大半锅水，煮开后下鱼骨，鱼头，再次水开后下鱼片，大火煮5分钟后起锅，倒在刚煮的小菜上，洒点芝麻在鱼上，另起锅，倒点油，油热后淋在芝麻上，放点香菜。完美~

水煮鱼的烹饪技巧

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