玻璃饼干
玻璃饼干的做法
步骤1
黄油软化后，加盐，糖分打发至发白蓬松。
步骤2
分2次加入鸡蛋液，让蛋液与黄油完全融合。
步骤3
将打发好的黄油鸡蛋液，混合入事先过好筛的低粉和打泡粉。用橡皮刮刀翻拌，使油面混合。
步骤4
混合到最后，用手揉成光滑的面团。
步骤5
用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约3毫米。
步骤6
用模具按压刻行，中间用小一号的模具按压掏空，放入烤盘，待烤。
步骤7
烤箱上火150，下火180，暖风，预热5分钟，将制作好的面饼放入烤箱中层烤5分钟，拿出，在饼干中间放入事先敲碎的硬糖，继续放入烤箱上层，烤2分钟左右，使糖融化。出炉，静至冷却后从烤纸上移动饼干，完成装盘！玻璃饼干的烹饪技巧
1、低粉与打泡粉事先混合，并过筛。2、硬糖不要选夹心的那种哦！3、硬糖事先用菜刀连着包装袋拍碎。4、一颗糖一般可以放3块饼干。5、烤制完成的饼干，出炉会，一定不能马上移动饼干，一定得等糖冷却后，才能从烤纸上取下！