蚂蚁上树家常版
蚂蚁上树的做法
步骤1
葱姜蒜切末，肉切末。
步骤2
粉丝开水煮软后泡凉水或直接泡水到软。
步骤3
杏鲍菇手撕细条。
步骤4
开水焯透。
步骤5
蚝油、红烧汁加水调和好。
步骤6
炒锅少油干煸杏鲍菇，煸成微焦即可，盛盘待用。步骤7
炒锅放少许油爆葱姜蒜末，葱末留下少许待用。爆出香味后下肉末，稍变色，依个人口味下郫县豆瓣酱，翻炒过程中放点调料汁，到肉炒熟时放杏鲍菇丝、粉丝（提前沥干水），过翻炒边倒剩下的调料汁。
步骤8
翻炒均匀后，依个人口味撒盐，收汁后出锅前撒上葱末，盛盘后撒适量黑芝麻（也可不撒芝麻）。