阿co柠檬鸭
柠檬鸭是南宁家喻户晓的硬菜，以甘家界柠檬鸭最负盛名，现在一朝学会柠檬鸭，从此甘家界是路人呀！
阿co柠檬鸭的做法
步骤1
子鸭斩小块，其余辅料切丝，柠檬去籽剁碎。热锅倒入少许油，再把酸辣椒、酸姜、酸荞头炒出香味盛出备用。
步骤2
把鸭肉、老姜片冷水下锅，锅开洗去浮沫捞起。
步骤3
热锅倒适量油，油热后倒入老姜，（蒜头也可以在鸭肉炒到微微焦黄出油后再放，否则易糊）到入子鸭和八角。
步骤4
大火翻炒至焦香出油。
步骤5
淋入盐、糖、耗油、生抽、料酒混合的酱汁翻炒出香味。
步骤6
再放适量水焖一下。
步骤7
倒入炒好的酸姜酸辣椒改中火翻炒三五分钟。
步骤8
最后放入剁碎的柠檬、鸡精翻炒几下出锅。
步骤9
风味独特的柠檬鸭出锅。阿co柠檬鸭的烹饪技巧
柠檬在出锅前下锅翻炒几下便可，否则易发苦。盐渍柠檬和酸荞头在淘宝上都可以买到，选择南宁的卖家即可。