芒果慕斯蛋糕的正宗做法、芒果、淡奶油、白糖(加入淡奶油中)、牛奶、温开水、火龙果、吉利丁片、戚风蛋糕、白糖(加入温开水中)、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯蛋糕的用料

芒果 3个

淡奶油 150ml

白糖(加入淡奶油中) 50g

牛奶 50ml

温开水 80ml

火龙果适量

吉利丁片 15g

戚风蛋糕 2片

白糖(加入温开水中) 10g

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

先做好一个6寸戚风蛋糕，切成两片约1cm厚备用

步骤2

先做好一个6寸戚风蛋糕，切成两片约1cm厚备用

步骤3

将两个芒果洗净后切小块放料理机打成泥（尽量选用熟的芒果）芒果不甜的可以适量加点糖

步骤4

取两片半吉利丁片（12克）用凉开水泡软后，沥干水份加入热牛奶搅拌至融化。

步骤5

把糖全部放入淡奶油里打至湿性泡发，打蛋器提起来有弯弯的角就可以了，倒入已经融化的吉利丁片牛奶，接着倒入芒果泥。要留一点芒果泥做镜面。翻拌均匀，慕斯糊就做好啦

步骤6

取一片蛋糕放进六寸膜具底下，倒入慕斯糊，刮均匀后放入一片蛋糕，再倒入慕斯糊，刮平后，放进冰箱冷藏两个小时（也可冷冻半个小时）拿出来按一下表面有点硬了，就可以做镜面啦。

步骤7

10g糖放入温开水中加半片泡软的吉利丁片搅拌融化，水凉后倒入剩下的芒果泥搅拌均匀，过筛倒进冻好的慕斯上面（水温一定要凉，不能太高会烫坏慕斯）放入冰箱冷藏一个小时

步骤8

取出脱模，蛋糕上面可以加一些自己喜欢的水果