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诗文 奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)
释义

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)

这是“港式土司”的方子,配方很好,一次性成功,口感松软又美味!

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的用料

高筋面粉 250g 细砂糖 50g
干酵母 3g 奶粉 8g
盐 2g 鸡蛋 30g
黄油 25g 清水 130g

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解1

步骤1

搅拌桶里放除黄油外的全部材料,和面20分钟。(下层放糖,奶粉,盐,鸡蛋和水,上层放面粉,面粉里挖个洞埋酵母,让酵母和盐分开,以免被盐杀死)
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解2

步骤2

20分钟后,加入黄油(即后油法,有利于面筋形成),继续和面约35分钟,直至将面团揉到完全扩展阶段。(出手套膜,破洞边缘光滑,成自然圆形状)
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解3

步骤3

基础发酵(第一次发酵)40分钟,面团发至2倍大。
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解4

步骤4

分割成2-3份,松弛30分钟。
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解5

步骤5

整形后入模,最后发酵约1小时(第二次发酵)
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解6

步骤6

发至8-9分满。烤箱预热165°,中下层,烤35分钟。
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解7

步骤7

面包出炉后,立即脱模,晾凉。
奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的做法图解8

步骤8

如果要切片,晾至第二天会很好切。

奶香土司(面包机+烤箱的完美组合)的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:05:34