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诗文 姜酒鸡汤
释义

姜酒鸡汤

这几天南方一直在下雨,很是湿冷,据说这样冷冷的天气还要持续一个星期,顿时觉得南方的冷太刺骨啦!刚好,今天妈妈从老家寄了几个宰杀好的土母鸡过来,拿来做一道滋补的汤,姜酒鸡汤。这道汤是女人生完宝宝坐月子吃的,呃,好吧,我还是个未嫁妹子。有点跑题了,回归正题,汤只是比较温补啦,老少皆宜的。汤放了很多的酒和姜,所以比较容易温补,体质燥热的人少喝些哦!。

姜酒鸡汤的用料

土母鸡 一只 米酒 两斤
老姜 100克 花生油 少许

姜酒鸡汤的做法

步骤1

把鸡宰杀洗干净,我比较怕油腻,所以把鸡脖子的鸡皮切掉,鸡屁股鸡头都不要。

步骤2

处理好鸡后,把鸡稍微沥干水,砍成像麻将大小的小块备用

步骤3

把姜洗好,不用去皮,拍碎,不要太碎了!

步骤4

拿一个铁锅,或是不锈钢锅,不要不粘锅哦。起锅下少许油,热油,下姜爆香,再下鸡块。开最大的火,爆炒至鸡肉变色,汤汁稍微干。

步骤5

倒入两瓶米酒,这时不要去翻动鸡肉,否则鸡汤会有苦味的哦!大火煮开汤,加入开水约1500克,再次等汤烧开后盖上锅盖,中途不要翻动。如果想汤多些,可适量加多些水。
姜酒鸡汤的做法图解6

步骤6

约30分钟后,打开锅盖,加入适量的盐,如果汤喝起来还有酒度,再打开锅盖煮几分钟等酒精完全挥发,有酒香就可以关火出锅咯!

姜酒鸡汤的烹饪技巧

如果卖不到正宗的土鸡,一般的鸡也行哦!煮的时间就缩短些,煮个20分钟等酒度挥发掉就OK咯,只是口感比较差一些,汤还是不错滴

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更新时间:2025/2/6 5:48:21