白菜豆腐炖粉丝(砂锅)

去年冬天，老爸做了这道菜，太好吃了。就自己摸索着做了一道。虽然不如正版，不过老公说味道不错！哈哈

白菜豆腐炖粉丝(砂锅)的用料

白菜心一颗

豆腐适量

粉丝适量

盐适量

耗油少许

鸡精少许

虾皮适量

白菜豆腐炖粉丝(砂锅)的做法

步骤1

我从一颗大白菜里头直接剥出来的菜心。我只取了嫩黄色的部分，不用撕碎，大块更美味噢。

步骤2

豆腐用水浸泡，冷水温水均可。虾皮用开水泡一会儿。

步骤3

砂锅放冷水，铺上几片菜心，豆腐也下锅。开火～

步骤4

菜心没必要非得一次性放进去。我是分批放的。随着加热，菜心会变透明。占的地方也就小了。分数次慢慢把剩余的菜心放进去。我家的小砂锅放了一整个菜心。

步骤5

菜心炖半透明以后，放入盐，耗油，虾皮～滚一会儿放入粉丝。继续保持小火翻滚至粉丝到你合适的口感。

步骤6

放入鸡精调味。叮咚！出锅

1.全程小火慢炖，不要着急～2.菜心分批放，喜欢的朋友多放，等都炖成半透明色了，会非常漂亮。3.个人喜欢炖一半的时候放盐，最终再根据口味适当调整。4.耗油可以不放，看个人口味。