酸奶冻芝士蛋糕
每每到店里必点的甜品有木有，终于可以抱着整个蛋糕看着电视吃个够（减肥问题先靠边站）……
酸奶冻芝士蛋糕的做法
步骤1
必备工具：电子秤，自动打蛋器，量杯，多功能量勺
步骤2
需要的食材
步骤3
消化饼干或者奥利奥饼干去心，放入保鲜袋碾碎。
步骤4
黄油40g隔水融化。
步骤5
融化的黄油和碾碎的饼干充分搅拌均匀，放入蛋糕模具压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤6
吉利丁片15g冷水浸泡软化后，淋干水份，放入15ml牛奶隔水融化，放一旁备用。
步骤7
用电子秤量出200g奶油奶酪，50g白糖，用电动打蛋器打发至光滑无颗粒。
步骤8
1：放入10ml朗姆酒，15ml柠檬汁，5ml香草精（没有可省略），搅匀的蛋黄，再用电动打蛋器打匀。2：放入180g的酸奶，再打发均匀。3：融化的吉利丁片倒入100g的淡奶油搅匀，分三次倒入刚才的芝士糊，边倒边打发。4，打发均匀后，轻磕容器把里面的气泡磕出来。
步骤9
倒入刚才的蛋糕模具中，轻磕容器颠出气泡后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时（冷藏一晚更佳），便可拿出食用。
步骤10
奥利奥底的
步骤11
消化饼干底的
步骤12
来个合照酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧
去模具时可以先拿热毛巾稍捂一下或者拿电吹风吹一下，最好的就是冷藏一晚上，我有一个蛋糕冷藏了6个小时去模具的时候有些磨边破坏蛋糕的形象……