酸奶冻芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、淡奶油、奥利奥饼干或消化饼干、牛奶、酸奶、黄油、朗姆酒、香草精、柠檬汁、吉利丁片、蛋黄、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g

淡奶油 100g

奥利奥饼干或消化饼干 100g

牛奶 50ml

酸奶 180g

黄油 40g

朗姆酒 10ml

香草精 5ml

柠檬汁 15ml

吉利丁片 15g

蛋黄一个

白糖 50g

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

必备工具：电子秤，自动打蛋器，量杯，多功能量勺

步骤2

需要的食材

步骤3

消化饼干或者奥利奥饼干去心，放入保鲜袋碾碎。

步骤4

黄油40g隔水融化。

步骤5

融化的黄油和碾碎的饼干充分搅拌均匀，放入蛋糕模具压实，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

步骤6

吉利丁片15g冷水浸泡软化后，淋干水份，放入15ml牛奶隔水融化，放一旁备用。

步骤7

用电子秤量出200g奶油奶酪，50g白糖，用电动打蛋器打发至光滑无颗粒。

步骤8

1：放入10ml朗姆酒，15ml柠檬汁，5ml香草精（没有可省略），搅匀的蛋黄，再用电动打蛋器打匀。2：放入180g的酸奶，再打发均匀。3：融化的吉利丁片倒入100g的淡奶油搅匀，分三次倒入刚才的芝士糊，边倒边打发。4，打发均匀后，轻磕容器把里面的气泡磕出来。

步骤9

倒入刚才的蛋糕模具中，轻磕容器颠出气泡后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时（冷藏一晚更佳），便可拿出食用。

步骤10

奥利奥底的

步骤11

消化饼干底的

步骤12

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