诗文 | 天下第一鲜 蛤蜊豆腐汤 |
释义 |
天下第一鲜 蛤蜊豆腐汤
蛤蜊豆腐汤的做法步骤1 蛤蜊冲洗干净,在水里养一两个小时;豆腐切麻将牌大小的块,胡萝卜切细丁。锅里放一大碗水烧开沸腾后,倒入豆腐块、胡萝卜细丁和蛤蜊一起煮,加入盐1小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙,生姜片2-3片,加盖烧3-5分钟,蛤蜊的壳子完全打开就熟了,撒入一把葱段,淋少许香油就起锅装入汤锅里。(喜欢吃辣的放点辣酱) 做法十分简单,不需再放味精,因为蛤蜊本身的鲜味已经足够鲜美了!所以,蛤蜊豆腐汤号称“天下第一鲜”!蛤蜊豆腐汤的烹饪技巧蛤蜊壳子打开就要及时关火,烧的时间过久会掉蛤蜊肉,也会造成营养流失。 |
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