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诗文 【奶酪焗生蚝】
释义

【奶酪焗生蚝】


秋季,正是牡蛎最肥的季节,价格也不贵, 对于海鲜控来说,肯定是要吃个痛快。 于是有去市场必会带回一些,清蒸的、生炊的、蒜蓉的都一一尝过, 吃腻了这些做法,于是干脆来个中西结合的,偶尔小资下,给自己味蕾一个新的感觉,这就是DIY给自己带来的乐趣吧。

奶酪焗生蚝的用料

带壳牡蛎 1000g
柠檬汁 干香草碎
黄油 面粉
马苏里拉 白酒

奶酪焗生蚝的做法

【奶酪焗生蚝】的做法图解1

步骤1

将牡蛎外壳用牙刷洗干净
【奶酪焗生蚝】的做法图解2

步骤2

用个一字螺丝刀从中间缝隙撬进去,打开清洗干净
【奶酪焗生蚝】的做法图解3

步骤3

挤上柠檬汁腌制5分钟左右
【奶酪焗生蚝】的做法图解4

步骤4

不沾小锅放入黄油
【奶酪焗生蚝】的做法图解5

步骤5

加入面粉翻炒(嗯,这个要小火的)、接着加入适量清水、少许白酒和盐搅拌成糊,盛出之前撒适量的干香草碎拌匀
【奶酪焗生蚝】的做法图解6

步骤6

将处理好的香草面糊舀在牡蛎上
【奶酪焗生蚝】的做法图解7

步骤7

铺上马苏里拉
【奶酪焗生蚝】的做法图解8

步骤8

入预热好的烤箱,210度15分钟左右看表面微黄即可,嗯,趁热食用吧,非常的好吃

奶酪焗生蚝的烹饪技巧

舞语: 用柠檬汁腌制可以去除腥味,而且也能提升味道 盐不要太多,一点点就好,因为牡蛎本身有咸味的

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更新时间:2024/11/22 19:32:22