番茄冻芝士
番茄冻芝士的做法
步骤1
吉利丁片用冰水浸泡5-10分钟，待吉利丁片呈柔软的状态时就可以使用了，奶油奶酪切小块放入容器，加入砂糖混合均匀，隔热水用打蛋器打成柔软状态，奶酪光滑细腻无小颗粒时，加入酸奶，搅拌均匀。
步骤2
牛奶放入锅中，小火加热，温热时加入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，不用煮沸。
步骤3
小番茄用食品加工机打成泥状，与融化吉利丁的牛奶混合均匀。
步骤4
再将打好的奶酪酸奶糊与番茄牛奶泥混合均匀。
步骤5
模具底部垫一层蛋糕片，倒入混合的番茄奶酪糊，冷藏或冷冻至凝固。
步骤6
凝固后，用吹风机将模具周围加热几十秒，然后将慕斯圈取下。