红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法
步骤1
洗净，冷水下锅煮十分钟，捞去浮沫，盛出控干水分，另起一锅，油热后放入适量冰糖，小火不停翻炒，直至冰糖融化并出糖色，让后放入猪蹄翻炒使之均匀上色，然后倒入生抽，老抽，料酒和南乳汁继续翻炒均匀，倒入二倍的热水，因为我没有用高压锅，纯粹炖烂，所以水多点很必要，免得汤没了肉还是紧的，大火等水开，水开之后转小火然后就是炖了，我炖了有2小时，最后大火收下汁，不错，猪蹄就是好吃红烧猪蹄的烹饪技巧
我没放盐，就用生抽和南乳代替了，老公不爱吃大料桂皮，我就索性不放了