肉末麻辣烫
麻辣烫，酸辣粉，女同胞都爱吃，重庆好又来的酸辣粉让我至今念念不忘，尤其是最后加的那勺肉末酱，太香了，自己动手做了一回，好吃的很。
肉末麻辣烫的做法
步骤1
准备材料，葱末，姜片，八角，粉条先煮至七分熟，捞出放凉水中一冲，沥净水份备用，蘑菇，菠菜切好。
步骤2
锅内油加八角，烧热后下肉末炒香，再加入葱姜炒出味，倒入料酒，生抽，加叉烧酱，后加适量开水，放冰糖，五香粉，小火烧四五分钟，加盐调味即可。
步骤3
为了减少热量，也因为后面要加肉末酱，所以没有再用油爆香豆瓣酱或者底料，直接清水加火锅底料加辣椒，放生抽，盐调味，先放蘑菇煮。
步骤4
蘑菇煮差不多了，下粉条。
步骤5
最后下菠菜，撒上蒜粒出锅，拌上香喷喷的肉酱即可。肉末麻辣烫的烹饪技巧
想吃酸辣粉的话出锅加醋就可以了。