香辣肉酱的正宗做法、五花肉、姜、蒜、葱、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱、烧烤酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香辣肉酱的用料

五花肉 0.3kg

姜

蒜

葱

郫县豆瓣酱 1勺

海天黄豆酱 170g

烧烤酱 3勺

香辣肉酱的做法

步骤1

五花肉，切成比肉丁大的小块儿，这样吃起来痛快。切好葱花、姜米、蒜粒。

步骤2

准备好这三种酱

步骤3

热锅放油，做炸酱油量要偏大，否则口感不好还不易保存。

步骤4

中火将肉块煸香，变为颜色微黄。

步骤5

放入姜和蒜煸炒出香味，再放入一大勺郫县豆瓣，再用小火煸炒一会儿。

步骤6

煸炒至颜色发红，再放入葱花，这时候你闻闻味道已经非常香了！

步骤7

放入3勺烧烤酱和半瓶海天黄豆酱。我买的海天黄豆酱是340g一瓶的，半瓶就是170g。

步骤8

加入烧开的热水直至没过肉。

步骤9

小火炖大约40分钟。

步骤10

待汤汁浓稠时不停用铲子翻炒15分钟。要不停翻炒避免酱糊锅。

步骤11

香喷喷的肉酱就炸好了！夹烧饼或者拌面条口味都是一绝！这哪是肉酱啊，简直是酱肉！曾经有位大厨说过，真正好吃的炸肉酱其实就是红烧肉。